澳州本土饮食

袋鼠肉：

袋鼠肉的口味和牛肉有点相似，但没有牛肉吃口嫩，也没有什么特别之处。但是，品尝一下作为澳大利亚国兽的袋鼠肉，无疑另有一层文化上的滋味。袋鼠肉在大部分州允许销售，一些肉店有鲜肉供应，一些餐馆有袋鼠肉的餐肴，价格和牛肉接近。

对于初到澳洲来又是第一次品尝的中国游客来说，想吃一顿美味可口的袋鼠肉真需要一些"技巧"才行。当地人喜欢吃烧得很老的袋鼠肉，大多数国人对此都不太适应，因而你需要事先告诉侍者把肉烤得嫩一些，否则初尝此物你会觉得难以下咽。

吃烤袋鼠肉时用的佐料一般是盐、胡椒和柠檬，最好再加上一点辣椒，因为袋鼠肉微酸，不太适合中国人的口味，蘸点辣椒再吃不仅可以压住酸味而且非常可口。

皇帝蟹：

所谓皇帝蟹是指蟹的肥大，大的皇帝蟹足有面盆大，看着就让人垂涎欲滴，有人甚至将皇帝蟹壳带回国作纪念的。

牡蛎：

又称蚝，澳大利亚的蚝又肥，又干净，又便宜（＄6/12只）。蚝可以生吃，也可以蒸吃。有很多香港人专到澳大利亚吃生蚝的，还戏称值得一张机票钱。新鲜的蚝连盖都没有打开，顾客可以看着营业员开盖后，挤鲜柠檬汁至蚝肉上佐酱生吃，美味无穷。

鲍鱼：

澳大利亚盛产鲍鱼。但是，澳大利亚人不懂怎样吃鲍鱼。鲍鱼除了出口之外，基本上只有在中国餐馆可见。以前，每公斤鲍鱼只有几澳元。自从大批华人到澳后，逐渐涨到了30澳元以上。若想吃鲍鱼，还需到中国餐馆才行。

龙虾：

澳大利亚的龙虾在中国最为著名。到了龙虾的故乡，龙虾的价格未必便宜。

三文鱼：

三文鱼主要用来生吃，这对卫生的要求很高。澳大利亚盛产的三文鱼应说是最卫生的。

水果：
澳大利亚是水果之乡。人们不但可以享受到价廉物美的各种水果，还可以饮用各种不含防腐剂的新鲜果汁。

在澳洲吃--BBQ（烧烤）
在澳大利亚BBQ就是把食品放在一块加热的铁板上烤熟，也就是咱们常说的烧烤。烧烤的食品主要有灌肠、牛排、羊排、鱼片、明虾等。这些东西预先都在调料中浸润数小时，烤时还伴有洋葱爆香，食时再佐以各种烧烤酱。食时再配些生菜、黄瓜、西红柿和各种水果、薯片相辅，真是人间美味。

一般澳大利亚人的家庭都自备有这种烧烤炉，通常自家的后花园就是最好的烧烤场地。城市的公园等公共绿地，也有政府建造的BBQ炉子供公众使用。这些炉子主要以管道煤气为能源，只要投入20澳分就可启用。BBQ的铁板有不同的温度区，中间高温加热，边上低温保热，十分方便易用。一般情况下，烧烤的食品由参加者分工带来。吃什麽，喝什麽，吃多少，喝多少，各人随意，没有人为此忙煞，人人都轻轻松松。如果有人或有单位请你去BBQ，有两个建议：一是带些食物去。或带瓶葡萄酒，或带一些啤酒、饮料、零食。肯定很不错。二是要着休闲服装，千万不要西装革履的。这是总结中国人到澳大利亚后的情况得出的经验，呵呵。

其实，烧烤的中心是气氛大于吃喝。亲朋好友欢聚一堆，在蓝天绿草、鸟语花香间，或站，或坐，或躺，或玩，真是十分休闲和舒坦。在澳大利亚，一些学校也经常组织海外学生参加BBQ，其间穿插一些游戏和节目，让大家表现和交流。一些团体也经常组织免费BBQ，让公众在吃喝中感受他们的诚意，达到宣传作用。每到周末或公众假日，烧烤的香味便飘香在空气之中。澳大利亚人最喜欢用这种形式和亲朋好友在一起欢度假日。