【乌干达】乌干达的礼仪与禁忌

一、国名渊源

乌干达共和国简称“乌干达”。

乌干达国名来源于国内主要民族干达族。11世纪左右已形成布干达王国，“布干达”意为“干达人之国”。14世纪阿拉伯商人首先进入布干达地区，他们读“布干达”为“乌干达”，并把周围的王国和统称为“乌干达”。1967年9月8日，建立“乌干达共和国”。

二、地理位置

乌干达位于东非洲。地跨赤道，是内陆国家。东邻肯尼亚，南与坦桑尼亚和卢旺达交界，西接扎伊尔，北连苏丹。

三、主要概况

乌干达全国面积24.1038万平方公里。人口1600万（1987年），其中巴干达人占18％，索加人、尼扬科列人、图尔卡纳人各占8.2％，吉苏人占7.4％，基加人占5％，卢格巴人占3.9％。

乌干达全国划分为33个地区。首都坎帕拉。货币为“乌干达先令”。国语为斯瓦希里语，英语为官方语言，主要通用的民族语言为卢干达语。

四、社交习俗

乌干达人社交习俗总的特点可以用这样几句话来概括：

东非之国乌干达，礼仪奇特人性杂；

迎宾爱称很离奇，女宾“妈妈”男“爸爸”；

实际这为敬重语，它与称谓无葛瓜；

“鼓”为民族的象征，神圣无比作用大：

鼓点报警、下命令，击鼓报喜传万家。

在生活细节上有如下特点：

乌干达人待客总喜欢先敬一杯鲜美的香蕉汁，或是用肥嫩滴翠的香蕉叶子端上几支黄橙橙的香蕉角，接着送上烤得微焦的香蕉作为点心，正餐是地道的乌干达风味的“马托基”蕉饭。这种蕉饭，即使在盛大的国宴中也是不可少的。每当贵宾来访或是旧友重聚，乌干达人往往要砍下香蕉树，或插路口，或倚门口，用来表示对宾客的欢迎和祝福。他们最爱鼓。鼓是乌干达人的崇高象片。现在乌干达国徽中间，就是一面鼓。它象征着乌干达民族的勇敢精神。鼓在乌干达成了一种传统的通讯工具。他们可以用鼓点来下命令，招集呼唤人，人们还常击鼓而舞欢庆胜利和喜悦等等。他们特别喜欢皇冠鹤，认为它美丽端庄、能歌善舞、长命百岁、象征吉祥，并把它视为民族尊严的象征，奉为深受崇敬的国鸟。他们喜欢谈论艺术方面的问题，以及国际上的大事等。

五、礼节礼仪

乌干达人在社交场合与客人相见时，一般惯以握手为礼。为对客人尊敬，通常他们习惯以“爸爸”、“妈妈”来分别称呼男女客人（不代表称谓，代表尊敬之意）。乌干达妇女在与女宾握手之后，一般还要围着客人转圈，嘴里还发出阵阵有节奉的尖叫声。他们把这样对待客人视为最亲热最友好的表示。

称谓与问候

握手是通常的见面礼节。

约会与准时

事先约会并准时赴约是可取的

款待与馈赠

如果你应邀到乌干达人家里作客，给男主人或女主人带一份礼物是合乎礼貌的，但并非必须。邀请时不言而喻地都包括夫人，除非另有说明。

交谈

大多数话题可以自由议论。国内和国际事务以及艺术等话题是最受欢迎的。

六、信仰忌讳

乌干达人信奉天主教的占36％，信奉基督教新教的占33％，信奉原始宗教的占20％，信奉伊斯兰教的占8％。

乌干达人忌讳别人用手指着牛羊同他们讲话。认为这是对他们莫大的污辱。若是有人这样做，轻则会遭到他们的斥骂，重则还会受到棍棒的教训。他们忌讳左手传递东西或食物，认为左手肮脏，右手才是洁净的。他们忌讳“13”，认为“13”是个很不吉利的数字，会给他们带来不幸和灾难。乌干达卡拉莫贾人最忌讳穿衣裤。男子和小孩都赤身露体，一丝不挂，妇女一般也是赤身；有时用一块兽皮兜住下身。有趣的是，政府曾发动过一次“穿衣运动”，而卡拉莫贾人净把衣报撒碎，使政府毫无办法。其原因是他们认为穿衣服会招来恶魔和疾病。乌干达卡拉莫贾人历来对自己的财富守口如瓶，他们忌讳别人打听他们牛羊的数量，自己也从不打听别人的财产情况。

乌干达信奉伊斯兰教的人禁食猪肉和使用猪制品。

七、饮食习惯

乌干达人的主食品是一种称之为“马托基”（粮食香蕉）的传统饭，无论是当地人家还是饭店都少不了这种饭。其制法很简单，将“马托基”香蕉的皮去后，包在“马托基”叶里，经过蒸或煮，搅拌成香蕉泥，然后按个人口味浇以各种调料，食之鲜美可口。乌干达卡拉莫贾人在饮食上，喜欢吃生牛肉和生羊肉，爱喝牛奶、羊奶和牛羊血。更令人奇怪的是，他们还常以牛尿解渴。除此这外，他们还用牛尿洗碗、洗脸等。喝牛奶时，也喜欢加几滴牛尿，以刺激胃口。乌干达人喜欢啤酒。他们的啤酒是用香蕉和高粱面混合发酵后酿造的香蕉啤酒，其味道香甜醇厚。酒是放在酒坛内，饮时插上草管吸饮。他们喜欢品尝中国风味菜肴，用餐惯于使手抓饭。

乌干达人在饮食嗜好上有如下特点：

①注重讲究肴丰富多彩，注重菜肴味美适口。

②口味一般口味不喜太咸，爱辣味道。

③主食惯以饭蕉为主食，也乐于品尝面类食品。

④副食爱吃鱼、牛肉、羊肉、鸡、蛋类等；蔬菜喜欢辣椒、黄瓜、茄子、西红柿、豆类等；调料爱用椰子油、棕榈油、花生酱、辣椒汁、丁香、玉果、咖喱等。

⑤制法对烧、煎、炒、烤等烹调方法制作的菜肴偏爱。

⑥中餐喜爱中国的粤菜、京菜、川菜。

⑦菜谱很欣赏大拼盘、红烧鸡块、咖喱牛肉、锅里脊、干烧鲜鱼、扒牛肉条、冬瓜盅、拔丝香蕉、宫保鸡丁、手抓羊肉等风味菜肴。

⑧水酒喜欢喝啤酒，饲料爱喝咖啡、可可、椰子汁、汽水等，也喜欢饮绿茶。

⑨果品爱吃木瓜、芒果、香蕉等水果；干果爱吃花生米、腰果等。