【突尼斯】突尼斯的礼仪与禁忌

一、国名渊源

突尼斯军名源于首都突尼斯城。相传3000多年前，提尔国腓尼基人女季多娜，为避其兄（当时塞浦路斯的统治者）谋杀自己丈夫的扬言，乘船携夫抵今突尼基城址附近。后来在这里建立了迦太基城，不久，又在此城东南建起一座新城，称“提尼斯”，这就是最早的突尼斯城。1957年7月25日正式宣布成立“突尼斯共和国”。

二、地理位置

突尼斯位于非洲北端。西与阿尔及利亚为邻，东南与利比亚接壤，北、东临地中海，隔突尼斯海峡与意大利相望。

三、主要概况

突尼斯全国面积16.415万平方公里。主要是阿拉伯人，另有极少数柏柏尔人和犹太人。突尼斯全国划分为23个省，省下设市镇（县、乡）。首都突尼斯。货币为“第纳尔”。国语为阿拉伯语，通用法语。

四、社交习俗

突尼斯人社交习俗总的特点可以用这样几句话来概括：

突尼斯人好交往，重视宗教和信仰；

迎宾方式很奇特，问候用语连串讲；

以蛇敬客为盛情，河水泼客情谊长；

形式多样献诚意，实心实意表忠肠；

“橄榄”象征爱和平，它为人们添吉祥。

在生活细节上有如下特点：

突尼斯人十分友好。熟人见面总要热情打个招呼，互致问候，并往往要说一连串的问候话：“你好！”、“向你致敬！”、“你身体好吗？”、“你工作顺利吗？”等等。饭前乐于问候“祝你胃口好！”；饭后说声“祝你身体健康！”等等，客套语几乎不离嘴。突尼斯东部的尼牙库茨克姆人。村落与村落之间都有严格的规定。别人进入另一村时，都要向该村落打招呼，这样才会避免怀疑和误会。他们打招呼的方式极为奇特，是用唱歌来表示，当地人称其为“借路歌”。外村人一边唱歌，一边进村。村里人看到外村人唱“借路歌”进村，就会礼貌地频频点头，有时村里人也唱和歌，对外来人表示欢迎。突尼斯南部地区的人，当家里来了客人，饭后他们不是请客人在家里洗脸，而是把客人请到小河边去洗。主人为了表示对客人的尊敬，还要亲自捧一把清凉的河水泼在客人脸上，甚至把客人的衣服泼湿。这时客人反向主人连声道谢。突尼斯诗斐米德人逢遇客人来访时，主人定会出两条蛇装在客人的口袋里，以表示对客人的盛情欢迎之意。这两条蛇一黑一红，黑蛇表示友好，红蛇则表示欢乐。客人不仅不要表示出恐惧和厌恶感，而且还应按当地风俗来向主人表示谢意和高兴，否则主要会认为你不实诚，甚至还会产生反感的。突尼斯的女青年，特别是少女，喜欢别人当面夸奖她漂亮，既使不太熟悉的人赞美她，她也会极为高兴的。他们喜欢鲜花，认为鲜花是友谊纯洁的象征。他们喜欢红颜色、白颜色和蓝颜色，视红色象征爱情，白色象征兄弟情谊，蓝色象征和平。他们十分珍爱油橄榄，并把它的丰硕果实看成为珍贵之物，其树喻为吉祥之树。认为油橄榄象征着纯洁与和平。他们没有喝热水的习惯，平时一般都惯于喝自来水或矿泉水。一般家庭在吃饭时，都爱在餐桌上的每人面前摆一杯自来水。

五、礼节礼仪

突尼斯人与客人相见的基本礼节是握手礼。握手后，他们还要把右手放在胸口，以示出自于内心与客人真诚的相见。突尼斯的上层人士在社交场合与客人相见时，一般都讲究施拥抱礼，同时再说一些吉利的祝愿语，以表达热情友好之意。突尼斯人在亲朋好友相见时，一般都惯施亲吻礼（既在面颊的两边亲吻，先右后左，若关系特好，要亲吻两遍）。突尼斯人男女之间，除亲人或关系极为密切的亲戚外，见面后施亲吻礼的不多见。戴面纱的伊斯兰妇女，除与亲人外，一般都不与男人握手和亲吻。年青人还喜欢相互拍打对方的肩膀，以此来表示特别亲切。

六、信仰忌讳

突尼斯人绝大多数信奉伊斯兰教、并以伊斯兰教为国教，有极少数人信奉天主教。

突尼斯人忌讳左手传递东西或食物。认为平时左手总干肮脏、下贱的活，因此是不洁净的。右手才为洁净、高贵之手。所以，待客递接物品都以右手为礼貌。用左手是不礼貌的，甚至有污辱人的意思。他们忌讳别人打听、询问自己的工资情况，认为这样做是不礼貌的。他们虽说喜欢送礼，但他们对初次见面就送礼的作法是很看不惯的，认为这样做有行贿的企图。他们忌讳“13”数。认为“13”是不吉利的和厄运的象征。突尼斯人，尤其是商店的服务人，特别不愿听到对方说他们卖的东西“太贵”一类的话语。他们忌用酒作礼品，因为他们是伊斯兰教国家，其教规严禁教徒喝酒。突尼斯人禁食猪肉和内脏；忌讳使用猪制品，也忌讳谈论有关猪的一切，对猪的形象及有关图案也极为反感。他们在饮食烹调方法上，不喜欢红烩带汁的菜；对没熟透的菜也不适应。

七、饮食习惯

突尼斯人招待客人时，往往都要上一只或几只烤全羊(其烹制方法习惯将羔羊除去头脚，掏空内脏，然后塞进大米饭、杏仁、松子、葡萄干、橄揽、肉丁等，放在炭火上烤制而成)。然后上些甜食和水果。他们平时以西餐为主，也乐于品尝中国菜肴。突尼斯的上层人士，一般用餐习惯使用西式餐具，而不用手抓食。但南部一些地区的人，至今还保留着传统的用手抓饭的习惯。

突尼斯人在饮食嗜好上有如下特点：

①注重讲究菜看富有民族特色，注重菜看浓郁、焦香。

②口味一般口味喜清淡。

③主食以面食为主,喜欢吃大饼、面包和米饭。

④副食爱吃牛肉、羊肉、鱼、鸡、鸭、蛋类等；蔬菜喜欢橄榄果、黄瓜、番茄、洋葱、土豆、辣椒等；调料喜欢辣椒、胡椒、橄榄油、棕榈油等。

⑤制法对烤、炸、煎、炒、烧等烹调方法制作的菜肴偏爱。

⑥中餐喜欢中国的川菜、清真菜。

⑦菜谱很欣赏冷拼盘、香酥鸡、番茄煎蛋、炒辣子鸡、洋葱牛肉丝、炸丸子、番茄牛肉丝、烤鸭、清炖鸡加元葱、炒山芋等风味菜肴。

⑧水酒一般不饮酒；喜欢酸牛奶、咖啡、果子汁和凉开水，爱喝加入白糖、薄荷、柠檬的绿茶。

⑨果品喜欢橄榄、椰枣、西瓜、香蕉、桃等水果；干果爱吃杏仁、松子、葡萄干