【阿尔及利亚】阿尔及利亚的礼仪与禁忌

一、国名渊源

关于阿尔及利亚国名的由来有几种说法：有的说，“阿尔及利亚”一词在阿拉伯语中为“群岛”之意。在7世纪时，当伊斯兰远征军在这片沙海中，意外地发现许多绿洲时，便称这里为“群岛”(因古阿拉伯人视沙漠如海，绿洲如岛)，即“阿尔及利亚”。又有的说，其国名是由首都“阿尔及尔”名称演变而来。古时，阿拉伯先驱者到此，因不知何地，但见海上有许多小岛，便称之为“杰泽伊尔”，即阿拉伯语“岛屿”之意。后来此名称被法国殖民主义者欧化，读成了“阿尔及尔”，后又把这个国家称作“阿尔及利亚”。其实“阿尔及尔”的阿拉伯正确读法应为“贾扎伊尔”。1962年9月25日制宪国民议会定国名为“阿尔及利亚民主人民共和国”。

二、地理位置

阿尔及利亚位于非洲西北部。东临突尼斯、利比亚，南与尼日尔、马里和毛里塔尼亚相接，西与摩洛哥、西撒哈拉交界，北临地中海，隔海与西班牙和法国相望。

三、主要概况

阿尔及利亚全国面积238.1741万平方公里。人口2297万(1987年)。全国有5个主要民族，其中大多数是阿拉伯人，有少部分卡比尔人、沙维亚人、姆扎布人。阿尔及利亚全国划分为48个省，下设市镇。首都阿尔及尔。货币为“第纳尔”。国语是阿拉伯语，通用法语。

四、社交习俗

阿尔及利亚人社交习俗总的特点可以用这样几句话来概括：

北非阿尔及利亚，男子装素不开化；

平时惯用布遮面，比起女子规矩大；

国民多信伊斯兰，祈祷斋月心中挂；

白色普遍受厚爱，喜欢龟、鹤和乌鸦；

虽然国产葡萄酒，饮酒却把禁令下。

在生活细节上有如下特点：

阿尔及利亚人在生活习俗上，与其他信奉伊斯兰教国家的人有较大的区别。他们国家的妇女相对比较开化，男子却规矩很多。妇女不戴面纱，出入自由，无拘无束，而男子到25岁左右，就要将全身用布遮住，只露两只眼睛，行动也很谨慎。他仍逢遇节假日接待宾客时，惯用敬茶三杯之俗欢迎客人。按当地人的习惯，客人只有把茶喝完才算合乎礼节。

阿尔及利亚人喜欢别人称呼他们的头衔加姓。他们的时间观念不强，对约会有迟到的习惯，认为这是自己的一种礼节风度。他们特别昵爱白色，认为白色是“和平”和“心灵纯洁”的象征。他们偏爱乌鸦，认为乌鸦象征着兴旺和吉祥，并具有一种奉献的高贵品质。他们对鹤更有一种好感，认为它美丽、华贵，象征着喜庆和长寿。喜欢乌龟，认为它温顺、善良，象征着吉祥和长寿。

五、礼节礼仪

阿尔及利亚人在社交场合与人见面时，一般惯施握手礼，有时也施拥抱礼和贴面礼。

称谓与问候

见面和告别时通常握手。男人之间与女人之间通常以互吻两颊作为欢迎的表示。

称呼来访者时总是在姓氏前加上头衔。专业职称也是广泛使用的。

约会与准时

事先约会是受欢迎的。准时赴约则并不受到普遍重视。

款待与馈赠

进行访问时，先寒暄一番是被认为得体的，可以问候对方及其家庭，谈些其他客套话题，然后顺利地转向这次来访的话题。第二次去拜访时，送一件小礼物作为友谊的纪念品也是合宜的。

交谈

应回避的话题：政治问题和工业问题。

恰当的话题：工业化的增长和土地改革。

六、信仰忌讳

阿尔及利亚信奉伊斯兰教的人占全国人口的绝大多数，故伊斯兰教也为国教。仅有1％的人信奉基督教和犹太教。伊斯兰教“斋月”在阿尔及利亚人眼里是十分重要的。按教规规定从日出至日落的整整一天时间里，水米是不能沾的。

阿尔及利亚虽是葡萄酒主要生产国之一，产品也畅销世界80多个国家和地区，可是，他们自己国家的商店里却不卖酒，家庭不饮酒，就连酿酒工人也没尝过酒的滋味。这主要是因为他们是伊斯兰国家，教规严禁教民饮酒。他们忌讳左手传递东西或食物。认为左手下贱、肮脏，所以，使用左手是极不礼貌的。他们不喜欢谈论政治和工业带来的问题。

伊斯兰教徒禁食猪肉，自死动物肉、血液、海参、蟹等也禁食；还不吃姜和带腥味的食品；忌讳使用猪制品。

七、饮食习惯

阿尔及利亚人在社交场合用餐是比较讲究的。喜欢餐桌陈设华丽和装饰美观。尤以对于现代服务中摆设餐巾和递送香巾等服务项目是比较欣赏的。他们对新鲜蔬菜很感兴趣。特别喜欢用咖喱作调料来制作菜肴。

阿尔及利亚杜勒格人是很少食肉的民族。他们主要的食品是骆驼奶和一些淀粉制品等。吃饭也不象其他穆斯林国家的人那样用手抓饭，而是使用汤匙做餐具。他们饮茶时，习惯放二三片新鲜薄荷叶在绿茶汤里，并加入些冰糖。这样喝起来，他们感觉既解渴又解暑，味道甜美。他们习惯吃西餐，对中餐也很乐于品尝。

阿尔及利亚人在饮食嗜好上有如下特点：

①注重讲究餐台设计，注重菜肴的色香味。

②口味一般口味不喜太咸，爱酸、辣味。

③主食以米饭为主，也喜欢吃烧麦、锅烙、蒸饺等食品。

④副食爱吃牛肉、羊肉、鸡肉、鸭肉及蛋品等；蔬菜爱吃西红柿、黄瓜、洋葱、茄子等；调料喜用橄榄油、辣椒、盐、葱等。

⑤制法对煎、炸、烤、炒、扒、熘、烩等烹调方法制作的菜肴偏爱。

⑥中餐喜爱中国的清真菜和川菜。

⑦菜谱很欣赏拌素菜、焖鸭、烤羊肉、香酥鸡、葱炒鸡片、炸茄盒、烹羊肉条、咖喱牛肉、烤羊肉串、扒牛肉、煎鸡蛋、干炒牛肉丝等风味菜肴。

⑧水酒喜欢喝矿泉水、绿茶以及咖啡等饮料，有个别人来中国也喝啤酒。

⑨果品喜欢吃香蕉、枇杷、荔枝、西瓜、苹果等水果，干果爱吃腰果等。