【坦桑尼亚】坦桑尼亚的礼仪与禁忌

一、国名渊源

坦桑尼亚联合共和国由坦噶尼喀和桑给巴尔两部分合并而成。“坦噶尼喀”得名于坦噶尼喀湖，湖名源于班图语，意为“无数溪流在此汇合”、“许多部落在湖岸集居”。“桑给巴尔”一词源于波斯语，“桑给”意为“黑人”，“巴尔”意为“国家”，全名意为“黑人的土地”或“黑人的国家”。1964年10月29日定国名为“坦桑尼亚联合共和国”。

二、地理位置

坦桑尼亚位地非洲东部赤道以南，由大陆、桑给巴尔岛、奔巴岛和20个小岛组成。大陆东临印度洋，南连赞比亚、马拉维和莫桑比克、西邻卢旺达、布隆迪和扎伊尔，北界肯尼亚和乌干达。

三、主要概况

坦桑尼亚全国面积94.5087万平方公里。人口2398万（1988年）。主要有苏库马人、尼亚韦齐人、斯瓦希里人、赫赫人、马孔德人、哈亚人、舍加人、扎拉莫人、查加人等。除黑人外，还有少数阿拉伯人、印巴人。坦桑尼亚全国划分为25个省，111个县，县以下设区、乡、村。首都达累斯萨拉姆。货币为“坦桑尼亚先令”。官方通用英语，国语为斯瓦希里语。

四、社交习俗

坦桑尼亚人社交习俗总的特点可以用这样几句话来概括：

坦桑尼亚人好胜，喜欢热闹欠稳重；

但却非常讲礼仪，重视礼貌与文明；

认为家长最可亲，对待客人倍尊敬，

统称男人叫“爸爸”，“妈妈”称呼指女性；

红色格外受宠爱，蛇饭待客表真诚。

在生活细节上有如下特点：

坦桑尼亚是个多民族的国家，每人民族都有自己的风俗特点和不同嗜好。马萨伊族人的审美观就很个别，他们以女剃光头，男子梳辫子为美；有的部族妇女还以纹面为美。他们视自己的父母为最可亲最可信的人，视客人为最应受到尊敬的人。因此，他们通常都尊称男客人为“爸爸”，对女宾客称“妈妈”。甚至他们对见到所有的人都这样称呼，就连父母也称自己的儿子为“爸爸”，称自己的女儿为“妈妈”。他们昵爱红色，因为它给人以兴奋和刺激。坦桑尼亚坦噶尼喀的克拉依族人为表敬意常用“蛇饭”招待客人。“蛇饭”是用一条只去五脏、不去头尾、不剥皮的红色花蛇放在谷粉里蒸煮成的。客人必须把“蛇饭”一次吃完，而且一定要把蛇此一起吃下去，不能吐掉。在主人看来红色蛇早一种幸福的象征。用红色蛇待客就表示主人对客人的真诚友谊。客人不吃“蛇饭”或把蛇吐掉，则表示客人对主人的友谊不相信。他们偏爱丁香花，因为它给人们带来了美好和幸福。

五、礼节礼仪

坦桑尼亚人与客人相见时，惯于先指自己的肚子，然后鼓掌，再相互握手。坦桑尼亚妇女们遇见外宾时，握完手后便围着女外宾转圈，嘴里还发出阵阵尖叫。们认为这样做是对客人最亲热最友好的表示。

称谓与问候

相互引见时习惯上握手为礼。口头问好时说一声“jambo”也是很常见的。

款待与馈赠

东道主往往在来访者离境时赠送礼物。此时，客人可以还赠主人礼物（但不要送花）。

交谈

谈话的内容包括坦桑尼亚的国家公园、非洲的文化以及国际政治问题。

应避免谈论当前的政治气候。

六、信仰忌讳

坦桑尼亚信奉基督教的人占44％（其中天主教占28.2％），信奉伊斯兰教的人占32.5％，信奉传统宗教的人占22.8％，其他占0.7％。

坦桑尼亚人忌讳左手传递东西或食物。认为右手平时总接触入口的东西，是干净之手，左手经常接触肮脏之物，因此是不洁净的。他们认为称呼他人就要用最尊敬的语言，直呼其名是不懂礼貌的举止。坦桑尼亚信奉基督教的人忌讳“13”，认为这是不吉利并会给人带来厄运的数字。坦桑尼亚伊斯兰教的人禁食猪肉和使用猪制品，也忌讳谈论有关猪的问题。坦桑尼亚哈亚人在饮食中最大的禁忌是忌食飞禽，其中包括鸡和鸡蛋；也忌食昆虫，还忌饮酒。

七、饮食习惯

坦桑尼亚人爱食香蕉。他们把甜蕉当水果吃，把芭蕉做菜吃，把菜焦当主食吃。他们惯用玉米面加糖、椰子油做成民族传统的“乌伯瓦伯瓦”手抓饭。在吃这种饭时，一般都要蘸上用牛肉、咖喱、葱头、西红柿等原料做成的汤。

坦桑尼亚人在饮食嗜好上有如下特点：

①注重讲究菜肴鲜、嫩、香，注重菜肴的色彩。

②口味一般口味喜清淡。

③主食以面食为主，也喜欢吃米饭，尤以羊肉大米饭为好。

④副食爱吃牛肉、羊肉、蛇、鱼、鸡、蛋类等；蔬菜爱吃茄子、西红柿、葱头、黄瓜、辣椒等；调料爱用椰子油、咖喱、糖等。

⑤制法对煎、炸、烤等烹调方法制作的菜肴偏爱。

⑥中餐喜爱中国的粤菜、京菜、川菜。

⑦菜谱很欣赏冷拼盘、五香酱牛肉、烤羊肉、五彩炒蛇丝、脆皮鸡、樟茶鸭子、炸鱼仁、干煸牛肉丝、干烧牛肉丝、干烧鸡脯、冬瓜盅等风味菜肴。

⑧水酒爱喝啤酒，对饮料中的咖啡、可可、酸奶、汽水、可乐等都很喜欢，也爱品尝中国绿茶。

⑨果品爱吃水果中的香蕉、芒果、木瓜、菠萝等；干果喜欢花生米、杏仁、腰果等。