平时爱喝茶，老家是中国最早，最大的乌龙茶产区，老家的茶叶北宋就是贡品，因为产自福建，与宋官窑“建窑”，并称“建茶”，风头一时无两。特意花了不少时间，整理茶叶相关的英语词汇，与大家交流，也打算业余开始接触茶叶出口贸易

茶叶英语

一  制茶

1 tea bush :茶树

2 tea harvesting 采青

3 tea leaves 茶青

4 withering 萎凋

Sun withering 日光萎凋  indoor withering 室内萎凋  setting 静置  tossing 搅拌（浪青）

5 fermentation 发酵

6 oxidation 氧化

7 fixation 杀青

Steaming 蒸青  stir fixation 炒青  baking 烘青  sunning 晒青

8 rolling  揉捻

Light rolling 轻揉  heavy rolling 重揉 cloth rolling 布揉

9 drying 干燥

Pan firing 炒干  baking 烘干  sunning 晒干

10 piling 渥堆 

11 refining 精制

Screening 筛分  cutting 剪切  de-stemming 把梗  shaping 整形 winnowing 风选  blending 拼配  compressing 紧压 re-drying覆火  aging 陈放

12 added process 加工  

Roasting 焙火  scenting 熏花  spicing调味  tea beverage  茶饮料 

13 Packing包装

Vacuum packaging真空包装  nitrogen packs 充氮包装  shredded-tea bag 碎形小袋茶  leave-tea bag 原片小袋茶

二：分类 classification

According to the degree of :fermentation ,rolling, baking and tea leaf maturity :根据制造时发酵，揉捻焙火与采摘时原料成熟度来分类

Non-fermented  :不发酵茶，即绿茶

Post –fermented  ：后发酵茶 即普洱茶

Partially fermented 部分发酵茶，半发酵茶，即乌龙茶

Complete fermentation：全发酵茶，即红茶

再把这四大分类细分：

绿茶分为：

Steamed green tea蒸青绿茶    Powered green tea 粉末绿茶  

Silver needle green tea 银针绿茶  Lightly rubbed green tea 原形绿茶

Curled green tea 松卷绿茶  Sword shaped green tea剑片绿茶

Twisted green tea 条形绿茶  Pearled green tea 圆珠绿茶

普洱茶分为

Age-puer :陈放普洱    pile-fermented puer:渥堆puer

乌龙可以分为：

White oolong:白茶乌龙              twisted oolong:条形乌龙

Pelleted oolong 球形乌龙            roasted oolong熟火乌龙  

White tipped oolong:白毫乌龙

红茶分为：

Unshredded black tea：功夫红茶        shredded black tea:碎形红茶

熏花茶可以分：

Scented green tea 熏花绿茶          scented puer tea熏花普洱

Scented oolong tea  熏花乌龙          scented black tea熏花红茶

Jasmine scented green tea熏花茉莉

上述各类如果假如食品或香料，就成为调味茶（spiced tea）,如果加到绿茶，则成为：spiced green tea 调味绿茶，以此类推。